• 100 gramos de Soja texturizada SOY +

• 200 cc de caldo de verduras

• 4 papas grandes

• 1 morrón rojo

• 2 cebollas

• Queso a elección

• Orégano

• Sal y pimienta

• Nuez moscada

Procedimiento

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Hidratación de la soja
En primer lugar se debe hidratar la soja texturizada para que adquiera una textura húmeda similar a la carne picada. En un recipiente grande colocar los 100 gramos de SOY + junto con 200 cc de caldo de verdura, teniendo en cuenta que la misma duplica su tamaño. El proceso de hidratación dura aproximadamente 20 minutos. Remover y estrujar para quitar agua sobrante.

Preparación

Picar las cebollas y el morrón, y rehogar en aceite. Una vez que la soja está hidratada, agregar a la preparación de la sartén, y condimentar a gusto mientras se saltea la preparación unos minutos más.
Corta la calabaza por la mitad, y quitarle las semillas. Colocar las dos mitades en una fuente, y rellenar con la preparación de la soja. Rallar el queso y colocar cantidad a gusto.
Llevar a horno fuerte para que se doren.

¡Listas para disfrutar!